一般人认为清晨采摘蔬菜最好，其实不是傍晚时的蔬菜经过一天的日照，体内营养均达到最峰，是采摘的最好时候。

阳台蔬菜的采摘时间取决于具体种植的蔬菜种类一般来说，以下是一些常见阳台蔬菜的采摘时间1 西红柿通常在5月至10月之间可以采摘2 黄瓜可以从6月开始采摘，一直到9月或10月3 辣椒一般在7月至9月之间可以采摘4 生菜在春季或秋季种植的生菜，在3个月左右可以开始采摘5 豆角。

春季春季一般是采摘许多蔬菜的最佳季节，例如芥菜菠菜生菜豆芽苦瓜青椒等 夏季夏季适合采摘的蔬菜包括豆角茄子番茄黄瓜西瓜辣椒等 秋季秋季有许多根茎类蔬菜可采摘，例如萝卜胡萝卜红薯洋葱等 冬季冬季一些蔬菜可以在室内种植并采摘，例如蘑菇豆芽等此外。

蔬菜什么时候采摘最佳1蔬菜采收，一般在晴天早晨或傍晚，气温较低时进行雨后釆收，果实易腐烂成熟果实遇雨易开裂，应提前釆收耐寒蔬菜在不受冻的原则下，可稍延迟收获，采太早，贮藏时易变黄腐烂2如豆类的种子薯类的块茎或块根，愈到成熟，淀粉含量愈多，也愈耐贮藏^对于一次性采收的蔬菜。