1、是的，豆渣的营养价值很高豆渣具有很高的营养价值，因为豆渣中富含蛋白质脂肪钙磷铁等多种营养物质；大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质30%，脂肪05%，碳水化合物纤维素多糖等80%，此外，还含有钙磷铁等矿物质中国是豆腐生产的发源地。